Sobre ANAVIA
ANAVIA és un proveïdor B2B de cranc reial i caviar per a restaurants, sushi bars i professionals del canal HORECA. Des de Barcelona, oferim cranc reial a l'engròs i productes seleccionats en formats pensats per al treball professional.
Una selecció especialitzada, informació tècnica clara i una relació directa amb cada client.
Identitat
ANAVIA neix com una empresa especialitzada en la selecció i el subministrament de productes excepcionals per a la restauració. Treballem amb una gamma reduïda i acuradament definida, amb especial atenció a l'origen, el format, la traçabilitat i l'aplicació real de cada producte a la cuina.
La nostra proposta combina producte, coneixement i atenció comercial per facilitar decisions de compra professionals, clares i ben informades.
Especialització B2B
Restauració i hostaleria
Cranc reial i caviar
Barcelona
Canal professional
La nostra proposta està dirigida a professionals que busquen un producte diferencial, informació tècnica clara i una relació directa amb el seu proveïdor.
Restaurants
Sushi bars
Oyster bars
Hotels
Càtering
Botigues gourmet
Treballem amb projectes gastronòmics que necessiten cranc reial per a restaurants, sushi bars i altres conceptes professionals. També atenem consultes d’establiments interessats en cranc reial per al canal HORECA i en formats adaptats a la seva operativa de cuina.
Proveïdor B2B
ANAVIA actua com a proveïdor de cranc reial per a restaurants i altres professionals de la gastronomia que necessiten identificar amb precisió el producte, el seu origen, el format disponible i les condicions comercials.
Atenem sol·licituds de cranc reial a l'engròs i King Crab a l'engròs amb una proposta centrada en formats professionals, informació tècnica i atenció individual.
No busquem oferir un catàleg massiu. El nostre objectiu és comprendre cada referència i facilitar al client la informació necessària abans d'incorporar-la a la seva carta o a la seva operativa habitual.
Producte
Paralithodes camtschaticus
El producte seleccionat per ANAVIA és cranc reial vermell, de l’espècie Paralithodes camtschaticus, procedent de la zona FAO 27 del mar de Barents. Es presenta cuit i ultracongelat IQF en formats professionals de potes i pinces Split i carn Combo 30/70.
Internacionalment és conegut com a Red King Crab o King Crab i constitueix una de les espècies de cranc de més reconeixement en la gastronomia professional.
Caviar vermell i caviar negre Kaluga seleccionats per a restauració, sushi bars, servei gastronòmic i presentacions professionals.
Formats adaptats a diferents tipus de servei, des de la degustació i l’emplatat fins a la incorporació del producte a una proposta gastronòmica.
Nomenclatura
El cranc reial pot aparèixer al mercat sota diferents noms comercials i gastronòmics. Comprendre aquesta nomenclatura ajuda el professional a identificar correctament el producte i evitar confusions amb altres espècies.
Cranc Reial Vermell
Paralithodes camtschaticus
El nom científic és Paralithodes camtschaticus. Aquesta denominació permet identificar l'espècie amb més precisió que els noms comercials, que poden variar segons el mercat i l'idioma. Al mercat també es pot trobar com a King Crab, Red King Crab, cranc de Kamtxatka, cranc reial rus o cranc boreal.
Aquestes denominacions s'utilitzen de manera variable segons el país, l'idioma, la tradició gastronòmica i el context comercial. Per aquest motiu, un nom comú no s'ha d'utilitzar com a únic criteri per identificar el producte.
La identificació precisa s'ha de basar en l'espècie, l'origen declarat, la zona de captura, el mètode d'elaboració i el format comercial.
És la denominació principal utilitzada per ANAVIA. Fa referència al Red King Crab de l’espècie Paralithodes camtschaticus.
Són les denominacions internacionals més esteses. King Crab es pot utilitzar de manera àmplia, mentre que Red King Crab identifica de forma més precisa el cranc reial vermell.
És un nom comú associat històricament a l'espècie i a la seva àrea d'origen al Pacífic Nord. Actualment l'espècie també és present en altres zones, inclòs el mar de Barents.
És una denominació comercial àmpliament reconeguda, però no s'ha d'interpretar per si sola com una indicació exacta de l'origen actual del producte. L'origen s'ha de comprovar sempre en la informació de traçabilitat.
És una denominació utilitzada en determinats contextos comercials. Per evitar confusions, s'ha d'acompanyar de l'espècie i de la informació d'origen.
Un nom comercial pot variar. L'espècie i la traçabilitat permeten identificar el producte amb precisió.
Criteri
No busquem oferir centenars de referències. Preferim comprendre profundament cada producte que incorporem: la seva espècie, origen, elaboració, conservació, rendiment i possibilitats a la cuina.
Aquesta especialització ens permet facilitar al professional informació concreta i ajudar-lo a identificar el format més adequat per al seu tipus d'establiment, la seva carta i la seva operativa.
La selecció d'ANAVIA parteix d'una idea senzilla: un producte premium ha d'anar acompanyat d'informació prou clara perquè el professional el pugui valorar abans de comprar-lo.
Fitxa tècnica
Cada producte ha de poder ser comprès, comparat i avaluat abans d’incorporar-se a una carta.
Espècie i denominació científica
Origen i zona FAO
Mètode d'elaboració
Format i pes net
Ingredients
Conservació
Vida útil
Descongelació
Aplicació professional
La informació disponible pot variar segons la referència, però el nostre objectiu és presentar cada producte amb el nivell de precisió necessari per a una compra professional.
Traçabilitat
El nostre treball no acaba en la selecció del producte. Busquem que cada referència arribi al professional acompanyada de la informació necessària per conservar-la, valorar-la i treballar-la correctament.
Identificació del producte i de les seves característiques rellevants.
Origen, espècie, format, pes i mètode d'elaboració.
Informació per mantenir correctament el producte.
Coordinació segons disponibilitat, volum i destinació.
Un format pensat per a la seva aplicació professional.
Relació comercial
Cada restaurant treballa d'una manera diferent. Per això, abans de preparar una proposta, busquem comprendre el tipus d'establiment, l'ús previst del producte i el format necessari.
Aquest procés permet oferir una resposta més precisa que una simple llista genèrica de productes i preus.
Barcelona
ANAVIA atén restaurants, sushi bars i professionals de la gastronomia que busquen un proveïdor de cranc reial a Barcelona. Coordinem el subministrament professional, la disponibilitat dels formats i les condicions de lliurament per a cada establiment.
Les consultes de cranc reial a Barcelona es gestionen individualment segons el producte, el format, el volum sol·licitat i la destinació de lliurament.
Com a distribuïdor de cranc reial a Barcelona per al canal professional, ANAVIA prioritza una comunicació clara sobre disponibilitat, característiques del producte i condicions comercials.
Les condicions definitives es confirmen per a cada sol·licitud. No s'han de donar per garantits terminis, quantitats o disponibilitat abans de la corresponent confirmació comercial.
Àmbit d'atenció
ANAVIA desenvolupa la seva activitat des de Barcelona i atén consultes de professionals interessats a incorporar cranc reial i caviar a la seva oferta gastronòmica.
Per a restaurants i empreses que busquen un distribuïdor de cranc reial a Espanya o un distribuïdor de King Crab a Espanya, estudiem cada sol·licitud segons la destinació, el producte, el format, el volum i la viabilitat del lliurament.
Aquesta atenció no implica disponibilitat immediata ni cobertura automàtica de totes les destinacions. Cada operació s’ha de confirmar individualment.
Sol·licitud professional
ANAVIA facilita a restaurants, sushi bars i altres professionals un procés directe per consultar, seleccionar i comprar cranc reial a Barcelona. Cada sol·licitud s’estudia segons el tipus d’establiment, el producte, el format necessari, el volum i la destinació de lliurament.
Com a proveïdor de cranc reial per a restaurants, no ens limitem a presentar un catàleg. Ajudem el professional a identificar la referència adequada, comprovar la disponibilitat i conèixer les condicions comercials abans de fer la comanda.
Les sol·licituds per comprar cranc reial a l'engròs s'atenen mitjançant tarifa professional. Els preus, els formats disponibles i les condicions de lliurament es confirmen individualment.
Restaurant, sushi bar, hotel, càtering, botiga gourmet o un altre projecte professional.
Cranc Reial Vermell, potes i pinces Split, carn Combo 30/70, caviar vermell o caviar negre Kaluga.
Ciutat, producte d'interès, format, volum estimat i data aproximada en què el necessita rebre.
ANAVIA confirmarà la disponibilitat, la tarifa aplicable i les condicions possibles de lliurament.
Abans de confirmar una comanda, el client pot consultar l'espècie, l'origen, el format, el pes, l'elaboració, les condicions de conservació i la informació tècnica disponible.
Aquest procés permet comprar cranc reial per a un restaurant amb una comprensió més precisa del producte i de la seva aplicació professional.
Indiqui'ns la seva ubicació, el format que necessita i el volum estimat. Li respondrem amb la disponibilitat i les condicions professionals aplicables.
Compromís
Creiem en una relació accessible, clara i sense capes innecessàries. Cada client pot consultar l'origen, el format, la disponibilitat i l'aplicació del producte abans de prendre una decisió.
El nostre objectiu és facilitar una compra professional informada i construir relacions de treball basades en la claredat, l’atenció i el coneixement del producte.
ANAVIA no pretén substituir el criteri del xef o del responsable de compres. Busquem facilitar-li informació útil perquè pugui valorar cada referència dins del seu propi concepte gastronòmic.
FAQ
Contacte
Expliqui'ns quin tipus d'establiment representa, quin producte busca i com preveu utilitzar-lo. L'ajudarem a identificar el format més adequat i confirmar la disponibilitat i les condicions aplicables.